Con la llegada del verano llegan también las comidas ligeras. Deja de apetecer guisos contundentes (y también caloríficos) y en su lugar preferimos otro tipo de recetas más ligeras y digeribles. Por eso, y aprovechando que cerramos el gimnasio por vacaciones en agosto os dejamos dos recetas que os ayudarán a no coger esos kilos de más.

GAZPACHO DE SANDÍA

Es una receta que de por sí en los últimos años está muy de moda, pero dándole una vuelta de tuerca con la sandía os puede resultar aún más refrescante.

INGREDIENTES

• 3 ó 4 Tomates Pera
• 1 pimiento morrón
• 1 pepino pequeño
• 1 cebolleta pequeña
• 30 g Miga de pan blanco (del día anterior)
• 1 rodaja de sandía
• Aceite de oliva (al gusto)
• Vinagre (al gusto)
• Sal
• Agua fría (al gusto)

Incorporamos en un vaso batidor los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolleta, la miga, la rodaja de sandía (sin pepitas) el aceite, el vinagre, la sal y el agua. Trituramos todo y rectificamos (en caso de necesitarlo) con el aceite, la sal, el vinagre y el agua.

Una vez obtenido la sopa, pasamos todo por un pasapurés (también conocido como chino) para que la textura sea aún más agradable a la hora de beberlo y de ahí a una jarra y a la nevera un par de horas mínimo antes de servirlo.

En este caso no hemos incorporado el ajo ya que la idea es que sea un entrante suave y con cierto dulzor y que sea fácil de beber. El beneficio de este entrante es básicamente la hidratación que tan necesaria en la época estival.

TABULÉ

Receta de origen libanés y sirio que tradicionalmente es consumido en los meses más calurosos del año. Es una receta muy fácil de preparar y os puede servir como acompañamiento o como plato.

INGREDIENTES

• 250 g de cuscús
• 300 cl de agua
• 3 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino rojo
• 2 hojas de albahaca
• 5 hojas de menta
• 50 g de uvas pasas
• Zumo de 2 limones
• Sal
• Aceite oliva

En un bol añade el agua cociendo y el cuscús y la sal y lo dejamos reposar de dos a cinco minutos. (mira el reverso del paquete ya que cada marca indica un tiempo exacto). En otro bol añade el pimiento verde, rojo y el pepino muy picados. Después añade las hojas de albahaca y menta finamente troceadas. Incorpora las uvas pasas.

Una vez cocinado el cuscús con un tenedor vete rascándolo poco a poco para soltar los granos e incorpóralo a las verduras troceadas y aliña con el zumo de limón, aceite y rectifica de sal. Por último, déjalo reposar un par de horas en la nevera antes de servirlo.

Puedes añadirle yogur a última hora y sustituir el agua donde se cocina el cuscús por un caldo hecho previamente con verdura, le dará un toque.

Estas dos recetas os harán más llevadero el calor veraniego y además de ayudar a no coger esos kilos de más.